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COMIDAS TÍPICAS
Veja aqui algumas comidas típicas de nossa cidade:

 

FEIJOADA
Ingredientes:
500 g de feijão preto
1 linguiça calabresa cortada em pedaços
1 linguiça toscana cortada em pedaços
½ Kg de costela de porco picada
½ Kg de carne de porco cortada em cubos
200 g de toucinho defumado
200 g de paio picado
Pé e orelha de porco (opcional)
3 folhas de louro
2 cebolas grandes batidas
3 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Numa panela de pressão, coloque o feijão para cozinhar até que fique macio, mas sem desmanchar. Em outra panela, refogue a costela, a carne, o pé e orelha já temperados com sal e alho. Quando estiver bem cozido, acrescente as lingüiças e o paio e cozinhe mais um pouco. Reserve.
Numa caçarola grande, derreta o toucinho defumado, acrescente cebola batida e o alho espremido e um pouco de sal com alho e refogue o feijão. Acrescente as carnes cozidas sem utilizar muito a gordura que se formou na panela. Acrescente o louro e deixe ferver até engrossar o caldo, mexendo de vez em quando. Prove o sal e se desejar, junte salsinha e cebolinha verde picada. Sirva bem quente com arroz branco, laranja e couve refogada.
Obs.: Você pode substituir o feijão preto pelo feijão branco.

 

BISCOITO
Ingredientes:
1 Kg polvilho azedo
3 copos (americano) de leite
1 copo (americano) de banha de porco
2 colheres (sopa) de farinha de milho
2 ou 3 ovos
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de farinha de milho
2 ou 3 ovos
Modo de fazer:
Ferva a banha e escalde o polvilho. Reserve. Coloque o leite, a farinha e o sal em uma panela e leve para ferver. Despeje sobre o polvilho, misture bem e espere esfriar um pouco. Quebre os ovos um a um e amasse rápido. Amoleça a massa com água morna até o ponto de enrolar. Enrole os biscoitos e asse em forno médio a 180°C para crescer e 150°C para secar.

 

SEQUILHO DE POLVILHO
Ingredientes:
1 Kg de polvilho doce
400 g de açúcar
300 g de manteiga
50 g de coco ralado
Raspa de 2 limões
1 pitada de sal
1 colher (café) rasa de fermento em pó Royal
5 ou 6 ovos
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes. Pegue pedaços da massa, sove bastante até que fique uma massa bem branca e macia. Enrole e corte com carretilha em formato de pé de galinha, ou mesmo bolinhas amassadas com garfo. Asse em forno brando.

 

FICAZELLA
Ingredientes:
1 k de farinha de trigo
50 g de fermento para pão
2 batatas médias cozidas e passadas pelo espremedor
1 colher (sopa) rasa de sal
5 colheres (sopa) de óleo
Leite o tanto que precisar

Modo de fazer:
Mussarela picada em cubos bem pequenos, tomate também em cubos pequenos, cebola, cebolinha, sal e orégano à vontade. Misturar bem.

Abrir a massa em círculos médio, colocar o recheio no meio e fechar como pastel. Fritar em óleo.

 

EMPADÃO
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (sobremesa) de fermento em pó Royal
1 colher (sobremesa) de sal

Molho:
Molho de frango cortado em pedaços, batata em cubos, ervilha, pimenta verde e vermelha, azeitona, cheiro-verde, palmito, cogumelo, etc. O molho deve ficar levemente molhado.

Modo de fazer:
Amasse bem os ingredientes e coloque na geladeira por ½ hora.
Abra metade da massa e cubra uma assadeira, deixando passar um pouquinho nas bordas. Coloque o recheio, abra a outra metade e ponha por cima fechando bem as pontas. Decore com tiras da massa. Pincele com ovo e asse em forno médio.

 

 



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